RESEP SOTO PADANG

Resep Soto Padang

Bahan :

• 500 gr daging sapi tanpa lemak,rebus sampai empuk
• 1.500 air kaldu sisa perebusan daging
• 5 lbr daun jeruk
• 2 btg serai,memarkan
• 1/2 buah pala,mearkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdm cuka

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe,cincang
• 1 ruas jari kunyit,cincang
• 1 sdt merica bubuk
• Garam,gula secukupnya

Pelengkap :

• 50 gr soun,seduh dengan air panas,tiriskan,potong2
• Kerupuk sagu merah
• Bawang goreng secukupnya
• Telur rebus
• Sambal
• Kecap asin
• Daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus

Cara membuat :

1. Iris daging menurut serat,memarkan.Goreng sampai kering dan suwir2
2. Panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus,daun jeruk,serai,pala,cengkih sampai harum.Masukkan ke dalam air kaldu,masak sampai kaldu beraroma sedap.Tambahkan cuka.
3. Penyajiannya : Siapkan mangkuk,susun soun,irisan daging,potongan perkedel,telur rebus yang sudah dibelah 4,daun bawang,seledri,siram dengan air kaldu,taburi dengan bawang goreng.Sajikan beserta pelengkap lainnya dan hidangkan selagi panas.